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Rezept Archiv

Sauerkraut Pizza


Für 4 Personen

Pizza Teig
500g Mehl
1 TL Salz
20g Frisch Hefe oder 1 EL Trockenhefe
300 ml – 350 ml Wasser lauwarm
1 TL Zucker oder Melasse
2 EL Olivenöl

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Hefe zerbröckelt in lauwarmem Wasser und Zucker oder Melasse auflösen. Stehen lassen, bis Hefe anfängt zu schäumen.
Hefewasser mit Olivenöl zum Mehl geben, mit einer Kelle mischen, und dann zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.

Belag:
200g Sauerrahm
800g rohes Sauerkraut, abgetropft
Nach Belieben Champignons, in Scheiben geschnitten, Schwarze Oliven entseint, Schinken oder Speckwürfel auf Sauerkraut verteilen.
300 – 400g Mozarella zerzupft

Aus dem Pizza Teig 2 grosse oder 4 kleine 8-10 mm dicke runde Fladen ausrollen und auf Backblech legen.
Sauerrahm auf Teig verstreichen. Sauerkraut gleichmässig darauf verteilen, mit anderen Zutaten belegen, und mit dem Käse bestreuen.
Pizza ca. 20-30 Minuten in 220°C vorgeheiztem Ofen backen.
Posted by Goldenwood Lodge on 7 Nov 2013 - 18:06