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Gruene Yams* Suppe mit Maiskuchen



Gr├╝ne Yams Suppe
6 Portionen

750g Yams oder 650g geputzter K├╝rbis*
350g Kartoffeln
1,5 lt Gem├╝se Bouillon
2-3 Sellerie Stengel (ca. 80-100 g)
┬Ż gr├╝ne Peperoni
4 Fr├╝hlingszwiebeln
Salz, Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt

Yams und Kartoffeln sch├Ąlen, in St├╝cke schneiden und in der Gem├╝sebouillon weichkochen. Mit Stabmixer p├╝rieren. Sellerie Stengel, Peperoni und Fr├╝hlingszwiebeln, waschen, putzen und kleinschneiden. Der Suppe beigeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. Servieren mit Maiskuchen.

*Yams kann auch durch K├╝rbis ersetzt werden.


Maiskuchen

200g Weissmehl
150 g Maisgriess
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
┬Ż TL Salz
375 ml Milch
125 ml Butter- oder Sauermilch
125 ml Pflanzen├Âl
1 Ei

In einer grossen Sch├╝ssel Mehl, Maisgriess, Zucker, Backpulver und Salz gut mischen.
In einer mittelgrossen Sch├╝ssel Milch, Buttermilch, Oel und Ei gut mischen und der Mehlmischung beigeben. R├╝hren, bis der Teig feucht und glatt ist. In gefettetes Backblech (30 cm) oder Muffin Form (12 St├╝ck) giessen und bei 180┬░C w├Ąhrend ca. 20 Minuten backen. Warm servieren.
Posted by Goldenwood Lodge on 12 Nov 2007 - 11:45