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Gruener Tomaten Cake


Verblueffend Gut!!

750g grüne Tomaten, gehackt (ca. 1 cm2 Würfel)
1 TL Salz
150g Butter, ungesalzen
200g brauner Zucker
2 Eier
1 TL Zimt
1 TL Muskatnuss, gemahlen
280g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
100g dunkle Schokolade, grob gehackt
60g Walnüsse, grob gehackt

Gehackte Tomaten mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Cake Form von ca. 30 cm Länge einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Eier, Zimt und Muskatnuss gut in diese Masse einarbeiten.
Mehl mit Backpulver mischen und in die Kuchenmasse sieben.
Schokolade und Walnüsse unterziehen.
Der Teig ist sehr trocken.
Am Schluss die abgetropften Tomaten beigeben und gut mischen.
In Cakeform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Garprobe: ein Zahstocher oder eine Stricknadel kurz in die Mitte des Cakes stecken. Klebt kein Teig daran ist der Kuchen durchgebacken.
Posted by Goldenwood Lodge on 12 Oct 2013 - 05:55