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Rezept Archiv

Zucchini-Ananas Marmelade

Ergibt ca. 2,25 Liter



Haben Sie und Ihre Nachbarn zu viele Zucchetti im Garten? Hier ist eine Verwendungs Art dieses Gem├╝se, das Verwunderung und Ueberraschung ausl├Âst, und mit Freude aufs Brot geschmiert und gegessen wird.

1 kg Zucchetti (End Gewicht), gesch├Ąlt, weicher Innenteil entfernt, in ganz feine Scheibchen geschnitten
500 g Ananas, abgetropft, fein gehackt
1150 g Zucker
45 g Apfelpektin
6 EL Zitronensaft

Zucchini und Ananas mit 300 g Zucker und Apfelpektin bei mittlere Hitze unter R├╝hren aufkochen. Restlichen Zucker und Zitronensaft beigeben und Marmelade Masse unter gelegentlichem R├╝hren bei grosser Hitze aufkochen und 1,5 Minuten sprudeln lassen.
In saubere, vorgew├Ąrmte Gl├Ąser abf├╝llen, gut verschliessen, und zugedeckt ├╝ber Nacht bei Raumtemperatur abk├╝hlen lassen.

Probieren Sie auch den leckeren Zucchetti Auflauf, unser Monats Rezept vom September 2007
Posted by Goldenwood Lodge on 13 Sep 2010 - 12:30