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Apfel-Baumnuss Muffins


Ergibt 12

½ Tasse weisser Zucker
½ Tasse brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
½ Tasse Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
2 Teelöffel Vanille Aroma
½ Teelöffel Zimtpulver
2 Tassen fein gewürfelte Äpfel
1 Tasse grob gehackte Baumnüsse/Walnüsse
2 ½ Tassen Weissmehl
1 Teelöffel Backpulver (Dr. Oetker)
½ Tasse Milch
Zimtzucker

In einer Schüssel Zucker, Salz und Eier schlagen bis Masse hell ist. Oel, Vanille Aroma und Zimt dazugeben und gut untermischen. Äpfel und Nüsse beifügen. Mehl, Backpulver und Milch beifügen und nur solange rühren, bis Teigmasse gerade gemischt ist.

Gefettete Muffin Formen füllen und jedes Muffin mit etwas Zimtzucker bestreuen. Während ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
Posted by Goldenwood Lodge on 11 Aug 2007 - 13:31