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Rezept Archiv

Buchhweizen-Wirsing oder Kohl Auflauf


4 Portionen

250g Buchweizen gekocht in
750 ml Wasser mit Salz oder Gemüse Bouillon
bis Flüssigkeit aufgesogen ist.

800g Weiss Kohl oder Wirsing, in Streifen geschnitten, weich gedünstet uns abgetropft. Würzen mit Salz oder Bouillon.

Guss:
5 Eigelb
400g Quark oder Sauer Rahm
60g Reibkäse, rezent
2-3 EL Mandelsplitter oder Kürbis Kerne
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Sämtliche Zutaten gut mischen und abschmecken.

5 Eiweiss, steif geschlagen

Den gekochten Buchweizen mit dem gedünsteten Kohl und dem Guss mischen und in gefettete Auflauf Form geben. Das geschlagene Eiweiss sorgfältig unter die Masse ziehen.

Bei 180°C während 30-40 Minuten goldbraun backen.
Schmeckt ausgezeichnet mit Rote Beete Salat.
Posted by Goldenwood Lodge on 17 Feb 2013 - 09:52