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Wuerzige Kartoffeln mit Spinat


4 Portionen

500 g kleine Kartoffeln
1 TL Gelbwurz, gemahlen
Salz
2 EL Oel
1 TL Senfk├Ârner
100 g rote Linsen
1 gr├╝ne Chili oder Jalapeno Schote, in feine Streifen
2,5 cm St├╝ck frische Ingwerwurzel, gesch├Ąlt und fein gehackt
1 grosse Zwiebel, gehackt
1 TL Chilipulver
1TtL Gelbwurz gemahlen
2 Tomaten gehackt oder 1 kl. B├╝chse Pelati in W├╝rfel, abgetropft. Saft auffangen.
1 Bund (ca. 250 g) frischer Spinat, gewaschen
Saft einer halben Zitrone
Salz zum Abschmecken

Ganze Kartoffeln mit 1 TL Gelbwurz und etwas Salz in Wasser weichkochen, abtropfen lassen, sch├Ąlen, beiseite stellen.
Oel in grosser Bratpfanne erhitzen. Senfk├Ârner darin anbraten bis sie zu springen anfangen. Linsen, Chilischote und Ingwer dazugeben und unter st├Ąndigem R├╝hren ca. 30 Sekunden anbraten. Zwiebeln dazugeben und weiter r├╝hren, bis diese weich sind. Chili Pulver, 1 TL Gelbwurz und Tomaten beigeben. Hitze reduzieren. Evtl. Etwas Wasser oder Tomatensaft beigeben, damit es genug Fl├╝ssigkeit f├╝r die Linsen hat. Weiterkochen, bis Linsen weich sind.
Ganze Spinatbl├Ątter beigeben, untermischen und Pfannendeckel aufsetzen, bis Spinat zusammengefallen ist. Kartoffeln und Zitronensaft beigeben, mischen, und mit Salz abschmecken. Heiss servieren.
Posted by Goldenwood Lodge on 26 Feb 2010 - 05:02