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Hirsotto mit Kürbis-Gemüse


3-4 Portionen

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 Tasse Hirse
2 Tassen Wasser
1 TL Salz oder Gemüse Bouillon
2-3 EL Weisswein, nach Belieben

Zwiebeln in Oel andünsten, Hirse beigeben und gut rühren. Mit Wasser ablöschen. Salz oder Bouillon und Weisswein beigeben und auf kleinem Feuer garkochen, bis Flüssigkeit aufgesogen ist.

Gemüse Mischung

1-2 EL Olivenöl
250g Kürbis, in Scheibchen geschnitten
2 mittlere Stengel Lauch, in dünne Ringe geschnitten
Ca. 400 g Pelati Tomaten in Würfel geschnitten
100 ml Wasser
Bouillon oder Kräutersalz zum würzen
2 EL Petersilie gehackt, zum Bestreuen

Kürbis und Lauch ca. 3 Minuten in Olivenöl andünsten. Tomaten und Wasser beigeben und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis Gemüse gar ist. Würzen.

Hirse auf Teller verteilen, Gemüse darüber anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Posted by Goldenwood Lodge on 17 Jan 2016 - 12:14