English english | Français français | Datenschutz

Rezept Archiv

Geschichtete Tortilla-Bohnen Pie



6 Portionen

150g getrocknete schwarze Bohnen, eingeweicht und gekocht (ergibt ca. 450g)
Oder 1 Büchse (500g) schwarze Bohnen, abgetropft
150g getrocknete rote Bohnen, eingeweicht und gekocht (ergibt ca. 450g)
Oder 1 Büchse (500g) rote Bohnen, abgetropft
¼ lt Salsa, medium scharf
2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
1-2 EL frischer Koriander, gehackt
1 mittlere Tomate, gehackt
250g grob geriebener Cheddar oder Tilsiter Käse
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
5 grosse (24cm) Vollkorn Tortillas

Zum Servieren:
¼ lt Salsa
120g Sauerrahm

Bohnen in grosse Schüssel geben und grob zerstampfen. ¼ lt Salsa, den Knoblauch, Koriander und Tomate zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Tortilla in gefettete Springform geben und mit 1/5 der Bohnen Mischung bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. 1/5 des geriebene Käse darüber streuen. Mit den restlichen Tortilla ebenso verfahren.
Form mit Alufolie zudecken und Pie bei 180-200°C während 40 Minuten backen.
In Stücke schneiden und mit Salsa und Sauerrahm servieren.
Posted by Goldenwood Lodge on 5 Jan 2013 - 13:27